喷雾枯燥技能初次发表于 1860 年，第一台喷雾枯燥设备由 Samuel Percy于1872 年取得专利。跟着时间推移，喷雾枯燥办法渐渐的遭到推重。20 世纪 20 时代和第二次世界大战期间，开始喷雾枯燥技能首要用来出产牛奶，以及其他需求减轻分量和体积的食物或资料。在 20 世纪下半叶，喷雾枯燥设备的商业化程度添加，其使用领域也逐步扩展。
液滴与加热的枯燥介质触摸，液滴外表的水分快速均匀地蒸腾。在这个进程中，颗粒形状、产品质量和枯燥室内壁的沉积物都会遭到影响。
水分以稳定速率从液滴外表蒸腾。跟着枯燥的进行，外表会枯燥构成壳体，之后水分的取出成为扩散控制进程，直至取出一切剩下水分。溶剂蒸腾是颗粒构成和刻画终究产品形状中最重要的进程。
枯燥后的产品与枯燥气流别离之后，在枯燥室底部搜集。经过旋风别离器、袋式除尘器、静电除尘器或湿法除尘器收回较细粉体颗粒。
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